Pour la pâte à choux
* 12.5 cl de lait, * 12.5 cl d’eau * 125g de beurre coupé en dés* 1 petite c. à café) * 140g de...
Carnet de bord
La Cuisine de Sylvia
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Riz au lait au caramel
Pour 6 Personnes Temps de Préparation 5 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Ingrédients250 g de riz, 1 litre de lait, l’écorse 1 orange...
Oeufs à la neige (Iles Flottantes)
1 l. de lait, 8 oeufs, 100grs. de sucre, 1 baton de vanille, où en sachet, et la peau une Orange, où citron.Sur un...
Croquants aux Amandes
Pour 200grs. d’amandes entiéres, 2 oeufs, 200grs. de farine, 200 grs.de sucre, 1citon rapé+ le jus, 1 cuellére à soupe de beurre, bien pétrir,faite...
Tarte aux figues Pâte brisée
200g de farine, 100g de beurre,1 pincée de sel et un peu d’eauCelle acheter conviens aussiCrème :150g de beurre, 75g de sucre,1 œuf, 75g...
Meringues
Ingrédients : 8 Blancs d’oeufs ,500 gr. sucre semoule Préparation : Utilisé, des blancs d’oeufs frais. monter les blancs d’oeufs en incorporant un peu...
Mantécaos
1v. de sucre, 1v. d’huile, 1s. vanillé, 1c. à café de fleur d’oranger, la farine qui rentre pour faire une pate souple, bien remuer...
Beignets au sucre
20 g de levure de bière, 500 g de farinesucre en poudre, 1 paquet de sucre vanilléeau de fleur d’oranger, sel, eau.Délayer la levure...
Les doigts de dames
Ingrédients175gr. de sucre fin, 3 oeufs, 1 zeste de citron + le jus, 1sucre vanillé,1/2 v.de lait, la farine, pétrir pour avoir une pate...
Pudding
Faite trempé du pain dur dans le lait, bien le pressé, ajouter 3 oeufs, 200gr. de sucre fin, 60gr. de beurre,1c.à café de cannelle,...