Temps de préparation : 25 mn – Nombre de personnes : 4
Ingrédients
250 g d’anchois au sel, huile d’olive1/2 citron
Nettoyer les anchois sous le robinet d’eau froide (pour les dessaler).
Enlever les queues, les séparer en deux filets, ôter l’arrête centrale.
Les sécher sur du papier absorbant, puis les rangers dans un ravier de forme allongée.
Les couvrir d’une bonne huile d’olive et laisser mariner au moins 6 heures.
Vous pouvez, au moment de servir, les arroser d’un jus d’un demi-citron.
Dans un bocal bien bouché, on peut les conserver au moins un mois.