Sauce aïoli allégée
• 1 gousse d’ail
• 1 jaune d’œuf
• 1 jus de citron
• 1 yaourt nature 0%
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
Préparation
Hachez finement l’ail. Dans le bol d’un mortier, mettez l’ail, une pincée de sel et l’huile d’olive. Pilez le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Ajoutez le jaune d’œuf, mélangez et incorporez petit à petit le jus de citron. Le mélange doit avoir une consistance proche de celle de la mayonnaise. Ajoutez enfin le yaourt, poivrez, mélangez bien et servez.
