Recette Mamie Sissi Pour L’apéro Nettoyer les champignons Dans une cocotte à petit feu leur faire rendre la moitié de l’eau Égouttez les champignons, remettre dans la cocotte très peu d’huile faire revenir de l’oignon coupé finement, l’ail, thym, laurier, sel, poivre, quand c’est prêt Ajoutez les champignons a ajouter […]
Pour 6 personnes : 2,5 kg de poissons variés+ 10 petits crabes , vidés, et écaillés : rascasse, grondin, vive, congre, lotte, dans le sud on y trouve des gallinettes, des girelles, et toutes sortes de poissons de roche que vous pourrez trouver sur vos marchés, 1 gros oignon émincé […]
Soupions à L’Algéroise Ingrédients (4 personnes): 1 kg de soupions 2dl d’huile d’olive 1 verre de vin blanc 2 gros oignons 3 belles gousses d’ail Poivre sel 250 g tomates concassées Herbe de Provence 3 feuilles de laurier Préparation: Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, une fois les oignons […]
Ingrédients : Pour : 8 personnes 2 kg de pommes de terre 6 gousses d’ail 4 branches de thym 2 feuilles de laurier, 25 cl de bouillon de bœuf 1 gigot de 1,5 à 2 kg 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre, muscade Préparation Branchez Le four à […]
Pour 4 personnes: Ingrédients 6 œufs 4 pommes de terre moyennes 1/2 oignon 3 gousses d’ails Huile d’olive Sel, poivre, une pincée de muscade Préparation Couper les pommes de terre rondelle fine Pour les cuire chauffer l’huile d’olive sur feu doux, ajouté 3 gousses d’ail. Quand l’ail commence à cuire, […]
Couscous au collier de mouton ou d’agneau Ingrédients pour 8 personnes 1kg ½ de graine de couscous moyen 2kg de viande 2 oignons – 8 navets – 8 carottes – 5 courgettes – Pois chiches – petits pois – fonds d’artichauts congelés – Huile d’olive – Sel – poivre gris […]
CALENTITA N’est pas de ma famille 1kg de farine de pois chiche. 4 œufs. Mélanger. Ajouter du sel + de l’eau au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et souple. Beurrer une plaque. Four moyen, cuire 40 minutes jusqu’à une coloration dorée. On peut saupoudrer de cumin. […]
Filets de Rougets Coriandre au four Ingrédients : 8 à 10 filets de rougets (frais ou surgelés) – 1 boîte de tomates coupées – De la coriandre ciselé – 1 échalote émincé – le jus d’1/2 citron – sel, poivre – huile d’olive Préparation : Faire revenir l’échalote coupée finement, […]
Terrine de sanglier à ma façon Cette recette n’est pas de famille Les ingrédients 600g de sanglier 600g de gorge 4 oignons 2 gousses d’ail 2 c à s de poivre vert 1/2 sachet de gelée en poudre Herbes de Provence 3 feuilles de laurier 4 c à s de […]
Aubergines et tomates gratinées Ingrédients : 4 pers. 3 aubergines 6 tomates 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 200 ml de crème fraîche 15% 2 œufs 1 gousse d’ail 50 g de parmesan râpé 50 g de comté râpé sel poivre du moulin Préparation: Lavez les aubergines et coupez-les en […]