Préparation Préparez une marinade cuite : dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, revenir les oignons, les échalotes, les carottes coupés. Versez le vin rouge et le vinaigre. Ajoutez le bouquet garni, l’ail, le sucre. Salez et poivrez. Laissez cuire 30 minutes à feu doux. Débarrassez le cuissot des fines membranes […]
1 rouleau de pâte briséede la moutarde6 à 8 tomates coupées en rondellesdu fromage à raclettepersilsel / poivre2 gousses hachéesgruyère râpé préchauffez le four 200° th 6/7Déroulez la pâte et avec 1 cuillère à soupe étaler de la moutarde dessusDisposez vos rondelles de tomates sur la pâteCoupez les bords du […]
Ingrédients Éplucher 400 g de pommes de terre. Les cuire 10 minutes à la vapeur. Allumer le gril du four. Écraser les pommes de terre avec 120 g de camembert. Ajouter 1 œuf, salé, poivrer. Mélanger et verser dans des moules à tartelettes individuelles. Saupoudrer 40 g de gruyère râpé […]
Préparation: 1 minuteCuisson: environ 15 minutesPour 2 personnesIngrédients:– 200 g de semoule ou graine de couscous– 250 g de fèves surgelées– 1 cuillère à café de paprika– 1 cuillère à café de cumin en poudre– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– sel1. Cuire la semoule et les fèves séparément,2. Mélanger […]
Pour la pâte à rissoles :1kg de farine ; 150 g de margarine10gr de sucre ; 5 œufs 30 g de levure ; eau ; 10 g de selMettre tous les ingrédients, dans un saladier ou machine à pain,Mélanger et laissez reposer la pâte 1h30.Pour la garniture :1 kg de […]
Ingrédients 1 lapin (fermier de préférence) coupé en morceau, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 250 gr d’oignons, 1 ail 250 gr de lardons fumés, 25 cl de vin blanc sec, 200 gr de champignons (cèpes de préférence), 1 bouillon de volaille (ou 2 cuil à soupe de fond de […]
Ingrédients 12 fleurs de courgettes 250g de farine 2 œufs 10cl d’huile d’olive 25 cl d’eau 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil Huile pour friture Préparation Pelez, dégermez et pressez vos gousses d’ail. Dans un saladier, mélangez l’œuf, la farine, l’ail, le persil préalablement haché et l’huile d’olive. Ajoutez […]
Aile de raie sauce à l’échalote Quantité 4 Personne(s) Préparation 20 min Cuisson 20 min Ingrédients 4 ailes de raie 1 brique de crème fraîche liquide allégée 2 grosses échalotes sel, poivre 1 verre de câpre Préparation Macérer 15 mn. dans du lait avant de les cuire! Épluchez et hachez […]
Temps de préparation : 25 mn – Nombre de personnes : 4 Ingrédients 250 g d’anchois au sel, huile d’olive1/2 citron Nettoyer les anchois sous le robinet d’eau froide (pour les dessaler). Enlever les queues, les séparer en deux filets, ôter l’arrête centrale. Les sécher sur du papier absorbant, puis […]
Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn – 500 gr de moules par personnes Ingrédients Moules : 3 kg Oignon : 1 Tomates : 2 (pelées, épépinées) Ail : 1 tête (hachée) Farine : 1 c à s Thym : 2 branches Cumin : 2 c à café […]