Préparation du pain perdu au Comté
Tailler la baguette en tranches fi nes. Battre 2 oeufs et ajouter 30 cl de crème et 100 g de Comté râpé. Tremper les...
Carnet de bord
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Amuse Bouches au comté et Pistaches non salée
Pour 24 boulettes 250 g de pommes de terre, 5 oeufs250 g de Comté râpé, 15 g d’oignons60 g de beurre, 50 g de...
Suppions à L’amoricaine
Ingrédients :1 kg Suppions (frais récupez le noir,ou surgelés)1 boite de tomates pelées au jus1 petite boite de concentré de tomates1 verre d’armagnac1 bouteille...
Tajine de poulet aux citrons confits
Pour 4 personnes1 poulet de 1,5 kg environ4 bulbes de fenouil4 petits citrons confits4 petits oignons nouveaux (ou 1 gros)1 petite louche d’olives violettes...
Boureks Algérienne
Ingrédients 500 g de gigot de mouton haché, (facultatif) pomme de terre 2 oeufs, 1oignons, persil, pannelle, poivre noir, sel,12 f. de bricks.Préparation :Mélanger...
Tapas au Jambon
Faire 4 Crêpes à la farine de blé noir où farine complet +4 tranches de jombons blancs+ 100gr. de fromage a tartiner +4 feuilles...
Sardine à L’Escabéche
Nettoyer 1kg. de Sardine, chauffé l’huile, farinez les sardines, les faires frires, retirés les. Changer l’huile mettre 3 gousses d’ail, delayer 1c.à café de...
Pain Mahoné
250 gr farine type 55 1200 grs pate à pain fermentée 2 heures (acheter cher le boulanger) 30 gr eau ,10 gr de sel,...
Le Potaré « dit la grosse soupe »
Dans la cocotte faites bouillir de l »eau avec du sel, du poivre, du thym, deux feuilles de laurier, 1 safran, 1 oignon piquet 2...
Chorba Zahia
Chauffer 2l. d’eau,et plus bouillante mettre dans la cocotte de l’huile S/gout ( arachide où tournesol) Hacher 1 gros oignon, le faire revenir, avec...