La recette du chef : Mathieu Blandin • – Beurre frais : 250 g • – Sucre glace amylacé : 169 g • – Amandes poudre blanche : 56 g • – Farine : 100 g • – Sel fin : 4.5 g • – Œufs entiers frais : 90 g • – Farine :…


Je vous indique l’ordre dans lequel, j’utilise les ingrédients. 150 g de sucre, 2 œufs entiers 150 g de farine, 2 c à soupe de lait, 2 c à soupe d’huile, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à café de kirsch (facultatif), 3/4 de sachet de levure alsacienne (le sachet est pour 500g). Les…


Kooquis au potiron Ingrédients : 200g de Potiron 80g de Pépites de Chocolat 100g de Farine 40g de Poudre d’Amandes 100g de Sucre semoule 2 Sachets de Sucre vanillé 150g de Beurre remolie 2 c à s de Crème fraîche 1 Jaune d’Œuf 1 pointe de couteau de Bicarbonate de Soude 2 Pincées de Sel…


Limoncello

Limoncello 1°) Dans un grand saladier, mettre 6 peaux citrons BIO, avec 1l d’alcool à 90° Laisser macérer 8 jours. 2°) Dans un grand saladier, verser 600grs de sucre en poudre dans 1l d’eau Volvic, remuer bien bien pour que le sucre soit bien fondu 3°) Mélanger le tout Filtrer, Bon à consommer après passage…


Pour 30 à 40 personnes Pour 10 litres de vin rouge 1 Bt de Cointreau 2 litres Limonade 2 gousses de vanille 4 Cuillères à café de cannelle 1kg de sucre fin 6 Pêches (hors saison 1l de jus) 5 pommes 5 poires 2 kg d’oranges 3 citrons Préparation Épluchez tous les fruits Coupez-les en…


Ingrédients 1 kg de farine + 300g 60 g de levure de boulanger Le levain, dans un verre de table Dans de l’eau tiède, délayer la levure de boulanger quelques secondes puis mélanger les 300g de farine Laisser reposer couvert d’un torchon loin des courants d’air 350 g de sucre semoule 6 gros œufs 250g…


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Pour 6 personne(s) Pâte à tarte 200 g de farine, 100 g de beurre mou, 1oeuf, 20 g de poudre d’amandes, 75 g de sucre glace, 1 pincée de sel, Crème au citron 3 citrons non traités le zeste de 1 citron 3 œufs entiers + 2 jaunes 100 g de beurre, 120 g e…


(Préparez la veille) Temps de cuisson : 25 minutes. Ingrédients : 1 litre de lait, 6 œufs, 200 gr de sucre semoule, 1/2 c à café de sucre vanille ou quelques gouttes de l’extrait de vanille. Caramel : 100 gr de sucre, 2 c à soupe d’eau. Préparation : Travailler les œufs entiers avec le…


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Tuiles aux amandes Ingrédients (8 personnes): Pour une vingtaine de tuiles environ: 40g de farine, 30g d’amandes poudre, 10g de sucre poudre, 40g de beurre fondu (refroidi) 1 jaune + 5blancs d’œufs 50g Amandes effilées 1 Bâton de Vanille Préparation: Préchauffer le four à 160° Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Beurrer une plaque…